¿Qué es la Kombucha?
La Kombucha es una bebida fermentada a partir de té, azúcar y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras llamado SCOBY. Los tres trabajan en conjunto para lograr la Kombucha y darle su sabor característico un tanto ácido, similar a una sidra. Luego de esta primera fermentación, se le pueden agregar hierbas, frutas o verduras para lograr un sabor más complejo.
¿Por qué elegir Bendita Kombucha?
Porque nuestra Kombucha la elaboramos artesanlamente en Maldonado y si bien nuestro volumen de producción es mayor que el que hacemos en casa, usamos el mismo proceso desde el día uno. Le ponemos el mismo amor a nuestras ollas que a nuestro primer frasco y se nota en su sabor y en su calidad.
Porque somos miembros de KBI (Kombucha Brewers International) y te asegurás que sabemos lo que estamos haciendo. Además nos formamos en Mannanova Solutions Canadá como Brewers Profesionales.
Porque para seguir creciendo y haciendo la mejor Kombucha de Uruguay participamos del fondo semilla de ANDE (Agencia Nacional de Desarollo) y de la aceleración de IMPULSA (dictada por la Cámara de Industria)
¿Quienes somos?
Somos Inés y Antonio y creamos Bendita Kombucha en Punta del Este en el invierno del 2017. Después de un viaje y algún que otro curso de alimentos y bebidas fermentadas, decidimos que era tiempo de compartir esta magia.
Atrás de Bendita estamos dos personas preocupadas por una alimentación sana y consciente, muy curiosos por el mundo de los fermentos. Arrancamos con la cerveza artesanal en casa, seguimos por el Kéfir, los quesos de leches vegetales, el Kimchi, la Kombucha y quien sabe que más en el futuro. Ganas de seguir investigando y experimentando no nos faltan.
Esperamos que un futuro Bendita tenga más productos fermentados para compartir.
