¿Qué componentes tiene la kombucha? Conocelos y por qué te hacen bien

---

La kombucha no es solo una bebida rica y refrescante. Es una bebida viva, y como todo lo vivo, está llena de componentes activos que actúan en el cuerpo de formas distintas: desde mejorar tu digestión hasta protegerte de los radicales libres.

En este post te contamos cuáles son los principales compuestos de la kombucha, qué función cumple cada uno y por qué son buenos para vos.

Probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos beneficiosos para nuestra flora intestinal. Se producen durante la fermentación del té gracias al SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras).

¿Por qué importan?

• Ayudan a mantener un sistema digestivo en equilibrio

• Fortalecen el sistema inmune

• Contribuyen a una mejor absorción de nutrientes

• Pueden mejorar el estado de ánimo (sí, ¡el intestino también regula eso!)

Los estudios actuales relacionan el consumo de alimentos fermentados con mejoras en el microbioma intestinal, lo cual tiene un impacto directo en la salud general.

Ácidos orgánicos

La kombucha contiene una variedad de ácidos orgánicos que aparecen naturalmente durante el proceso de fermentación:

Ácido acético

Es el responsable de ese sabor levemente ácido tan característico. Tiene propiedades antibacterianas que ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias dañinas.

Ácido láctico

Contribuye a regular el tránsito intestinal, protege las paredes intestinales y ayuda a equilibrar el pH del cuerpo. Se lo estudia por su posible rol protector frente a enfermedades crónicas.

Ácido glucónico

Tiene propiedades antifúngicas y es útil para eliminar toxinas del cuerpo. Algunos estudios sugieren que colabora con el hígado en sus funciones depurativas.

Otros ácidos posibles:

• Ácido usnico (con actividad antimicrobiana)

• Ácido butírico (clave en la salud intestinal – presente en algunas variantes según el SCOBY)

Aminoácidos

Son los bloques esenciales de las proteínas y cumplen funciones fundamentales en el organismo:

• Regeneración celular

• Producción de enzimas y hormonas

• Reparación de tejidos

Durante la fermentación, los aminoácidos se liberan como subproducto natural y ayudan a mejorar la biodisponibilidad de nutrientes.

Vitaminas

En distintas proporciones, la kombucha contiene:

• Vitamina B1 (Tiamina): Apoya el sistema nervioso y la energía celular

• Vitamina B6: Clave en el metabolismo de aminoácidos y neurotransmisores

• Vitamina C: Antioxidante potente que fortalece el sistema inmune

Algunas cepas de SCOBY también pueden generar pequeñas cantidades de B12, aunque esto depende del ambiente del fermento y aún se estudia su estabilidad.

Polifenoles (antioxidantes naturales del té)

Los polifenoles provienen del té utilizado en la base de la kombucha (verde, negro, etc.). Tienen acción antioxidante, lo que significa que:

• Neutralizan radicales libres que dañan nuestras células

• Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro

• Protegen la salud cardiovascular

Además, durante la fermentación, los polifenoles se transforman en compuestos más simples y biodisponibles, es decir: el cuerpo los puede absorber mejor.

La kombucha no es solo burbujas y sabor. Es una bebida compleja, viva, con compuestos naturales que tienen un impacto real en tu bienestar.

Cuando tomás una kombucha artesanal, estás incorporando:

✔️ Probióticos

✔️ Ácidos que ayudan a desintoxicar

✔️ Vitaminas y antioxidantes

✔️ Aminoácidos esenciales

Todo esto lo encontrás en una Kombucha fermentada naturalmente, sin conservantes, sin químicos, sin aditivos y sin pasteurizar.

---

Cualquier duda que tengas sobre cómo hacer tu Kombucha en casa no dudes en escribirnos o dejarnos tu comentario. Ahí abajo tenés todos los links de cómo nos podés contactar. También nos podés escribir a info@benditakombucha.com Feliz Kombucheada!